Nyt Køkken på Krogerup

Krogerups nye køkkenschef laver mad fra bunden med den gode smag og sundhed i højsædet

onsdag 13. januar 2010 · kl 12:06

Sandrine Thorning Blindbæk er fra årsskiftet ny køkkenchef på Krogerup Højskole. Sandrine er uddannet kok fra bl.a. Michelin restaurant i Italien. Senest har hun været ansat som barchef og køkkenchef på Zum Biergarten i København. Sandrine laver mad fra bunden med den gode smag og sundhed i højsædet, under hensynstagen til miljøet:

”Jeg vil tilstræbe at køkkenet på Krogerup for fremtiden er 75 % økologisk, nogle gange vil jeg vægte dansk producerede varer frem for udenlandske økologiske, da hensyn til miljø og bæredygtighed også handler om at holde forurening i forbindelse med transport så langt nede som muligt”.

Derfor vil maden i høj grad også laves i overensstemmelse med sæsonens madvarer. Krogerup byder Sandrine og hendes hold velkommen, vi ser frem til en masse dejlige måltider! Samtidig siger vi tak til Aarstiderne for tiden vi havde sammen og fortsætter det gode samarbejde, i form af studiekredsen Økologi, bæredygtighed og naturvejledning, samt sommerkurset Fra haver til maver – leg og lav mad.