"Man skal ikke spare de ristede løg"

Interview med Nicolai Rink i køkkenet

mandag 6. september 2010 · kl 14:56

Af Christoffer Hansen, journalistikholdet efterår 2010

Hvad er god mad på Krogerup Højskole

"Først og fremmest bruger vi kun gode råvarer. Nogle steder vil man gerne lave maden så billigt som muligt, og så går man på kompromis med kvaliteten i den mad man serverer, men ikke her. Man skal sgu ikke spare de ristede løg på roastbeef’en. Desuden er Stig og jeg et godt match i køkkenet, og det har også stor betydning. Før i tiden var det sådan, at chefen altid skulle bedømme maden, men her er vi ligestillede, og det gør det meget lettere at arbejde."

Hvad gør køkkenet på Krogerup for at møde de unge på Højskolen?

"Madmæssigt forsøger vi at være åbne overfor input. I øjeblikket prøver vi at slappe lidt af med hvidløget, men ellers er vi ikke bange for at krydre maden. Vi forsøger også at sørge for, at der er mulighed for at vælge. Det gør vi ved ikke at blande tingene så meget. For eksempel ved at tilberede grønt ,kød, ris og pasta, kartofler hver for sigt. Det handler i høj grad om less is more. Desuden har vi også snakket med Rikke (forstander) om at lave en seddel med ønsker til maden, så eleverne kan få lov at inspirere os og præge maden lidt."

Mange siger, at når man går på Højskole, så får man gerne lidt ekstra på sidebenene, hvad siger I til det i køkkenet?

"Siger man det? Det må så være på grund af køkkenet. Igen er det vigtigt, at råvarerne er i orden, og at det ikke er sparekniven, man bruger, men at der bliver købt ordentligt ind. Samtidig skal der også være god stemning i køkkenet, så frustrationer ikke sætter sig i maden. Alle de ting har vi styr på, og jeg tror ikke, I skal være bange for vægten her."

Nyheder

- Filmstuderende på Krogerup Højskole møder prisvindende filminstruktør Nikolaj Arcel i Hollywood - Krogerup-elever interviewet på kurdisk morgen-TV - Jens Stoltenberg fik demokratipris af Krogerup Højskole - Krogerup Højskole leverer million-overskud -Krogerup Højskole sætter fokus på din livshistorie






Krogerup Højskole – Krogerupvej 13 – 3050 Humlebæk – Tlf.: 4919 0380 – kontoret krogerup.dk



doxycycline without a prescription information vilitra lowest price purchase qutipin budeprion xl 300 buy generic ketasma femara generic canada drugs natamet discount amlodipine letrozole bodybuilding more info about buy cheapest rasalect fluticasone nasal spray 50 best price simvastatin tretinoin canada information about buy vidalista online otc tretinoin http://uic.asso.fr/diomis/spip.php?buy=357829 a-ret lowest price in canada purchase memantine buy orlistat 240 mg tadasoft for sale in mayami costs for revlimid diflucan pills in new york valif for sale buy lumigan online uk order doxycycline on line in canada http://uic.asso.fr/diomis/spip.php?buy=983510 info about amlodipine 20 mg caverta canada info about naltrexone zocor generic bactrim pill ranbaxy forzest buy fincar 22.50 http://uic.asso.fr/diomis/spip.php?buy=876509 buy amitryn canada buy nexium online in new york premarin over the counter http://uic.asso.fr/diomis/spip.php?buy=563688 dapoxetine buy zhewitra online in usa http://uic.asso.fr/diomis/spip.php?buy=414460 amlodipine 5 mgm in uk aventis in uk bupropion 300 142 canada nexium more info buy diflucan 150 mg buy letrozole uk buy naltima without a prescription more info buy cheapest arpizol zhewitra lowest price aventis uk information about snovitra for sale buy orlistat alli