"Man skal ikke spare de ristede løg"

Interview med Nicolai Rink i køkkenet

mandag 6. september 2010 · kl 14:56

Af Christoffer Hansen, journalistikholdet efterår 2010

Hvad er god mad på Krogerup Højskole

"Først og fremmest bruger vi kun gode råvarer. Nogle steder vil man gerne lave maden så billigt som muligt, og så går man på kompromis med kvaliteten i den mad man serverer, men ikke her. Man skal sgu ikke spare de ristede løg på roastbeef’en. Desuden er Stig og jeg et godt match i køkkenet, og det har også stor betydning. Før i tiden var det sådan, at chefen altid skulle bedømme maden, men her er vi ligestillede, og det gør det meget lettere at arbejde."

Hvad gør køkkenet på Krogerup for at møde de unge på Højskolen?

"Madmæssigt forsøger vi at være åbne overfor input. I øjeblikket prøver vi at slappe lidt af med hvidløget, men ellers er vi ikke bange for at krydre maden. Vi forsøger også at sørge for, at der er mulighed for at vælge. Det gør vi ved ikke at blande tingene så meget. For eksempel ved at tilberede grønt ,kød, ris og pasta, kartofler hver for sigt. Det handler i høj grad om less is more. Desuden har vi også snakket med Rikke (forstander) om at lave en seddel med ønsker til maden, så eleverne kan få lov at inspirere os og præge maden lidt."

Mange siger, at når man går på Højskole, så får man gerne lidt ekstra på sidebenene, hvad siger I til det i køkkenet?

"Siger man det? Det må så være på grund af køkkenet. Igen er det vigtigt, at råvarerne er i orden, og at det ikke er sparekniven, man bruger, men at der bliver købt ordentligt ind. Samtidig skal der også være god stemning i køkkenet, så frustrationer ikke sætter sig i maden. Alle de ting har vi styr på, og jeg tror ikke, I skal være bange for vægten her."

Nyheder

- Filmstuderende på Krogerup Højskole møder prisvindende filminstruktør Nikolaj Arcel i Hollywood - Krogerup-elever interviewet på kurdisk morgen-TV - Jens Stoltenberg fik demokratipris af Krogerup Højskole - Krogerup Højskole leverer million-overskud -Krogerup Højskole sætter fokus på din livshistorie






Krogerup Højskole – Krogerupvej 13 – 3050 Humlebæk – Tlf.: 4919 0380 – kontoret krogerup.dk



nuvigil buy in california buy lenalidomide india in united states compare nexium in canada more info about simvastatin over the counter http://www.afriscope.fr/?buy=998138 omeprazole cost order natamet norvasc 25mg bactrim medicine ciprofloxacin cheap budeprion sr 150 budeprion xl 150 information about buy bimatoprost without prescription anabrez lowest price buy flutivate canada in mayami super kamagra usa 25 mg amitriptyline buy ciprofloxacin hcl 500mg http://www.afriscope.fr/?buy=918885 ranbaxy caverta http://www.afriscope.fr/?buy=164102 prednisolone growth stunting generic amlodipine manufacturer tadalafil 20mg orlistat diet pill in new york http://www.afriscope.fr/?buy=875240 http://www.afriscope.fr/?buy=194758 bupropion rx buy anabrez without a prescription simvastatin tablet more info about order vidalista azithromycin with no prescription cernos gel canada tretinoin mexico cheap flonida more info about flagyl price over the counter bupropion prednisolone pricing femara price prescription 10mg amitriptyline hcl in mayami buy orlistat capsules 120mg buy xenical 120 mg bupropion 150mg sr in india generic accutane online information about lipitor cheap about buy caberlin online more info about prilosec on sale buy rasalect generic lithosun http://www.afriscope.fr/?buy=357188 http://www.afriscope.fr/?buy=72750 buy cheap valif gleevec 400 mg oral tab